Por Redacción
Estudiantes de la BUAP desarrollaron Protavia, una startup biotecnológica que utiliza grillos y proteína vegetal para elaborar botanas dirigidas a combatir la malnutrición infantil. El proyecto surgió de un equipo integrado por Eruviel Alejandro Olivares Rendón y Axel Alejandro Ramírez Martínez, de Biotecnología; Frida Lizet Guarneros Ramírez, de Comercio Internacional, y Alondra Terrazas Araoz, de Administración y Dirección de Pequeñas y Medianas Empresas.
Con apoyo de la Incubadora BUAP y la Dirección de Innovación y Transferencia de Conocimiento (DITCo), diseñaron granjas modulares con sensores para controlar alimento, luz, humedad y temperatura. La proteína de grillo se combina con proteína vegetal para elaborar churritos con sabores como taco, sal y limón y chile. El modelo también evolucionó hacia soluciones Agrotech de producción inteligente.
