Por Luis Camacho
Con un banquete de tres tiempos que tendrá como plato fuerte lomo a la ciruela y tiramisú de postre, el Ayuntamiento de Puebla celebrará a 6 mil trabajadores en su tradicional Fiesta Decembrina 2026.
Para ello, el Gobierno Municipal lanzó oficialmente la Convocatoria de Licitación Pública Nacional a cargo del Comité Municipal de Adjudicaciones y la Secretaría de Administración y Tecnologías de la Información (SECATI).
En ese sentido, se busca contratar el servicio integral para el megaevento que se llevará a cabo el próximo 11 de diciembre en el Centro Expositor de Puebla, ubicado en la zona de Los Fuertes.
La propuesta gastronómica exigida en las bases de la licitación contempla un menú formal de tres tiempos diseñado para los miles de asistentes siendo una la entrada en pasta a la crema horneada con jamón, queso manchego y parmesano.
En tanto que para el plato fuerte para los trabajadores del Ayuntamiento se tendrá lomo a la ciruela y al jerez, servido con puré de papa a la mantequilla, zanahorias glaseadas, ayocotes y pan.
Finalmente, el documento también contempla el postre siendo un tiramisú de queso crema con pan de vainilla y café, acompañado de fruit cake en salsa de brandy y vainilla.
El servicio incluye además refresco y agua mineral ilimitados, así como el montaje completo para 600 mesas redondas, mantelería, cristalería, cubertería y centros de mesa con flor natural de nochebuena.
Para atender la logística de los comensales, la empresa ganadora deberá desplegar un equipo técnico y operativo considerable a partir del 9 de diciembre, fecha en que iniciará la preparación del recinto:
El proceso de contratación se definirá bajo el criterio de la oferta económica solvente más baja, previa entrega de una garantía de seriedad del 10% sobre el monto total, además, el pago se efectuará en una sola exhibición tras la conclusión satisfactoria de la fiesta.
