Por Luis Camacho
La Red Mexicana de Franquicias (RMDF) advirtió que la prohibición en la comercialización de bebidas embriagantes durante los festejos patrios del 15 de septiembre podría provocar un desplome de hasta 50% en el consumo total por cliente dentro de los establecimientos restauranteros del primer cuadro.
El vicepresidente del organismo empresarial Roberto Esquivel lamentó que la disposición del Ayuntamiento de Puebla golpee directamente una de las épocas más lucrativas del año para la industria gastronómica y hotelera.
Explicó que el ticket promedio por comensal que usualmente oscila entre los 500 y 900 pesos al incluir bebidas alcohólicas se verá severamente recortado.
Aunque el Ayuntamiento focalizó la restricción principalmente en tiendas de conveniencia, el gremio comercial teme que el efecto restrictivo ahuyente a los consumidores de los restaurantes tradicionales.
En ese sentido indicó que al menos ocho hoteles y diversos restaurantes afiliados a la franquicia sufrirán mermas millonarias en sus ingresos sin embargo el gremio redirigirá sus esfuerzos hacia la cocina tradicional.
“La fiesta mexicana se vive con tequila, por lo que se esperan pérdidas son millonarias (…) son afectaciones bastante importantes, principalmente a alimentos y bebidas, y algunos hoteles que tienen restaurantes”, mencionó.
Frente a este panorama adverso, los empresarios del Centro Histórico buscan alternativas para mitigar el golpe económico toda vez que la Red de Franquicia confía en lograr un repunte de entre 35% y 40% en el consumo exclusivo de alimentos sin alcohol.
Para lograrlo, los locatarios ya diseñan campañas promocionales y menús especiales enfocados en platillos tradicionales y antojitos mexicanos, buscando atraer a las familias que planean celebrar el Grito de Independencia en el corazón de la Angelópolis, amortiguando así el impacto de la llamada ley seca.
