Por Luis Camacho
Tras un cierre de temporada histórico para el Chile en Nogada, que superó las expectativas con la venta de cuatro millones de platillos y una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos, el Ayuntamiento de Puebla enfoca sus estrategias en el siguiente hito culinario del año con la temporada del Mole de Caderas.
De acuerdo con el director de Turismo Municipal, José Carlos Huerta, el impacto del Chile en Nogada dejó de ser un mero atractivo cultural para transformarse en un pilar de reactivación económica local.
En ese sentido, señaló que el perfil del visitante cambia drásticamente durante estas festividades gastronómicas, pues mientras que un turista habitual registra un gasto diario de hasta mil 200 pesos, la derrama individual llega a duplicarse o hasta triplicarse durante la oferta de platillos de temporada.
José Carlos Huerta destacó que con este antecedente, el Gobierno Municipal ya alista la estrategia de promoción para el Mole de Caderas, priorizando a la Ciudad de México como el principal mercado nacional a conquistar.
El funcionario municipal adelantó que se prevé rebasar los 300 mil visitantes en la capital poblana durante la temporada toda vez que la Campaña se centrará en la capital del país para captar turismo de fin de semana y de corta estancia.
“Bueno, lo que estamos buscando es superar los 300,000 visitantes en esa temporada, específicamente en la capital, y esto pues genera una derrama importante”, mencionó.
En lo que se refiere a la proyección de platillos, el Director de Turismo aseguró que la definición se realiza de manera conjunta entre el Ayuntamiento y la CANIRAC, tomando como base las métricas de años anteriores. El anuncio oficial se realizará hacia la recta final de 2026.
Aunque las autoridades reconocen que la naturaleza y demanda del Mole de Caderas difiere del fenómeno masivo del Chile en Nogada, José Carlos Huerta destacó que la expectativa de derrama económica se mantiene elevada debido al alto valor promedio de consumo que genera este platillo.
🍽️ Tras la temporada de Chile en Nogada, #Puebla se prepara para el Mole de Caderas 2026, con una expectativa de superar los 300 mil visitantes. #Turismo pic.twitter.com/mh0riNAs7p
— AnálisisTv (@AnalisisTVPlus) September 18, 2026
