Por Luis Camacho
El 83% de los establecimientos afiliados a la Canirac no registró incremento alguno en su flujo de clientes durante el torneo mundialista, descartando las previsiones de un repunte masivo en el consumo local.
Así lo reconoció Juan José Sánchez, presidente de la Canirac, quién indicó que el impacto positivo del evento fue marginal y altamente focalizado ya que más de 8 de cada 10 establecimientos operaron sin aumentos en su comensalía.
Reveló que incluso durante los encuentros de la Selección Mexicana, el incremento general en ventas apenas alcanzó un 21%, beneficio que se disipó por completo el resto del torneo.
Juan José Sánchez explicó que el balance general presentado por la cámara gastronómica muestra un panorama difícil para sus más de 2 mil 600 socios en la entidad pues el 60% de los afiliados calificó la actividad de su negocio como inferior o mucho menor a la registrada en el mismo periodo del año anterior.
Asimismo informó que el 57% de los locales reportó una disminución en sus reservas respecto a 2025, ya que solo un escaso 12% vio un leve crecimiento mientras que el 74% de los agremiados aseguró no haber detectado presencia de visitantes o turistas en sus mesas.
El presidente de la Canirac precisó que durante los juegos del combinado nacional, la ocupación promedio en los establecimientos apenas llegó al 50%, con un ticket promedio por cliente de entre 250 y 400 pesos.
Juan José Sánchez subrayó que el poco flujo registrado no se repartió de manera equitativa, pues únicamente los negocios con concepto de restaurante-bar captaron el ligero aumento de comensales.
Ante la falta de dinamismo que dejó el Mundial, adelantó que la Canirac trabaja ya en coordinación con su dirigencia nacional para implementar estrategias de reactivación comercial en este segundo semestre.
